Características: Elaborado con leche de vaca, consistencia semiblanda pastosa, con vetas características de color verde o verde azulado.

Sabor: sutil y delicado. Intensidad media a fuerte, salado característico de este tipo de quesos.

Textura: pasta semiblanda, cremosa y untuosa. Presenta una corteza rugosa, irregular, en su interior podemos apreciar el veteado producido por el hongo penicillium roqueforti

Región: General Villegas, Santa Fe.

Maduración: con un mínimo de 45 días, llegando a 90 días, entre 4° y 8 °C, en nuestra cava.

Maridaje: con vinos Gewustraminer

Corte: en lonjas con un cuchillo de alambre, también se puede desgranar.

Conservación: en paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.

Presentación: envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.