Descripción
Características: Elaborado con leche de vaca en la provincia de Santa Fe.
Sabor: Sutil y delicado. Intensidad media a fuerte, salado característico de este tipo de quesos.
Textura: Pasta semi blanda, cremosa y untuosa. Presenta una corteza rugosa, irregular, en su interior podemos apreciar el veteado producido por el hongo Penicillium Roqueforti.
Región: General Villegas, Santa Fe.
Maduración: con un mínimo de 60 días, llegando a 120 días, entre 4° y 8 °C, en nuestra cava.
Maridaje: Con vinos blancos dulces: cosecha tardía o botritizado, o blancos florales como el Gewürztraminer.
Corte: En lonjas con un cuchillo de alambre, también se puede desgranar.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
