Descripción
Características: Queso azul elaborado 100% con leche de vaca.
Sabor: Intenso, combinando una salinidad y acidez equilibradas, con notas terrosas,
especiadas y un toque sutil a frutos secos. El final es persistente y envolvente.
Textura: Este queso presenta una corteza natural y rugosa, con
presencia de levaduras subsidiarias. Su color varía entre blanco anaranjado y tonalidades verdeazuladas propias del desarrollo fúngico.
Maduración: 60 a 90 días.
Maridaje: Tintos con cuerpo y taninos robustos, vinos dulces,
espumantes secos.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: En nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
Productor: Ventimiglia
