Descripción
Características: Trenzado a mano, hecha con leche de vaca. Color marrón claro en su exterior y de color amarillento en el interior de su pasta hilada. Se consume con cáscara. Luego de su elaboración y salado se ahuma naturalmente, logrando un sabor intenso y especial.
Sabor: Ideal para consumir en tablas de quesos, en rellenos, gratinados de arroz, pastas o también cortada fino a máquina.
Textura: Rugosa por fuera cuando está madurada, masa hilada de color amarillo por dentro.
Región: Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 4 semanas en nuestra cava a 4°.
Maridaje: Importante seleccionar vinos con crianza en barrica que le aportan notas complejas y terciarias, como un Syrah, ideal para los quesos ahumados.
Corte: En lonjas gruesas transversales al queso.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
