Descripción
Características: Hecho con leche de vaca, es un queso semicurado que normalmente se presenta en forma de gran rueda, de corteza rugosa y amarillenta.
Sabor: Levemente ácido y amargo, suave y cremoso en paladar.
Textura: Semi suave en su superficie, pero con una pasta semi dura que puede servir para rallar y derretir.
Región: Córdoba.
Maduración: 90 días en nuestra cava a 4°.
Maridaje: Este emblemático queso para fundir combina muy bien con vinos blancos, secos y espumosos con buena presencia de acidez y frescura.
Corte: En finas lonjas de 2mm.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.