Características: Es un queso de pasta dura, de forma cilíndrica en hormas de 16kg, que varía su sabor y textura conforme los distintos puntos de maduración.
Sabor: Cuando es joven su masa es flexible y pastosa y su sabor levemente dulce. En su versión 18 meses presenta cristales y una arenilla muy agradable al paladar, intensificando notablemente su sabor.
Textura: Compacta, consistente y arenosa. Al madurar presenta pequeños cristales que se disuelven en el paladar.
Región: Lincoln, Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 8 a 18 meses en nuestra cava.
Maridaje: Chardonnay.
Corte: Desgranar, en pequeños trozos irregulares, con la punta de un cuchillo.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
