Características: Es de los quesos más complejos por su sabor y aroma. Receta propia estilo italiano elaborada con leche de vaca. Nuestro producto insignia.
Sabor: Suave, agradable y levemente dulzón cuando se encuentra con una maduración de 240 días.
Textura: Compacta, quebradiza, granulosa.
Región: Tío Pujio, Córdoba.
Maduración: 8 meses, entre 16 y 18°, en nuestra cava, 85% humedad.
Maridaje: Vinos tintos intensos con bajo contenido en taninos.
Corte: Desgranar, en pequeños trozos irregular, con la punta de un cuchillo.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Al vacío, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
