Características: Elaborado con leche de vaca 50% y oveja 50% en Las Flores. Es un queso de pasta semidura estacionado durante 5 meses en nuestras cavas. Una versión argentina del Pecorino Italiano, pero con dos tipos de leche.

Sabor: De intensidad media, ligeramente picante cuando está curado. Se perciben perfectamente las dos leches, cada una aporta su textura y sabor característico. Ideal para acompañar con membrillo, peras frescas o Jamón Serrano Español. 

Textura: De pasta firme, con una maduración mínima de 4 meses y corteza semidura, pasta de color amarillo grisáceo. La textura es de elasticidad baja, levemente mantecosa y granulosa.

Región: Las Flores, Provincia de Buenos Aires.

Maduración: 4 meses en nuestras cavas

Maridaje: Cabernet Sauvignon.

Corte: En finos triángulos de 2mm de espesor.

Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.  

Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.