Descripción
Características: Originalmente de España, elaborado con leche de oveja de Raza Manchega, nuestra versión local reproduce fielmente su sabor, textura y aroma.
Sabor: Ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma en picante en quesos muy curados. Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja.
Textura: De pasta prensada elaborado con leche de oveja, con una maduración mínima de 60 días para el resto de formatos y máxima de 2 años. Su corteza es dura, de color amarillo pálido o verdoso-negruzco. La textura es de elasticidad baja, con sensación mantecosa y habitualmente granulosa.
Región: Tandil, Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 60 días en nuestra cava a 17°.
Maridaje: Para realzar el sabor del queso y fundirse con un buen tinto, el Cabernet Sauvignon es el aliado perfecto. Los tintos de buen cuerpo armonizan de manera ideal y logran una mágica experiencia de sabores.
Corte: En finos triángulos de 2mm de espesor.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
