Descripción
Características: Uno de sus distintivos con respecto a otras razas de cerdo blanco es su porcentaje de grasa infiltrada en la masa muscular, superior al del resto de razas de cerdo blanco. Además, su pezuña es de color negro, lo que lo asemeja aún más al cerdo ibérico. Por todo esto, es la única raza que se puede cruzar con cerdos de raza ibérica, de acuerdo con la Norma de Calidad del Ibérico.
Sabor: Jugoso, tierno, sabroso, de los mas intensos.
Región: España.
Maduración: 30 meses.
Corte: En finas lonjas, cortados a máquina.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Al vacío, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
