Características: De pasta semidura, masa elástica y con pequeños ojos característicos. Puede usarse como queso para una Fondue suave.
Sabor: Fresco, sabor levemente dulce y notas de nuez.
Textura: Masa semi dura, lisa y brillante.
Región: Córdoba.
Maduración: Entre 90 y 100 días en nuestra cava a 4°.
Maridaje: Tintos de corte (mezcla de variedades de uvas) o cepas intensas son los aliados para este queso de pasta semidura.
Corte: En finas lonjas triangulares.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
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