Características: De pasta semidura, masa elástica y con pequeños ojos característicos. Puede usarse como queso para una Fondue suave.
Sabor: Fresco y fragante, de sabor levemente dulce.
Textura: Masa semi dura, lisa y brillante.
Región: Córdoba.
Maduración: Entre 60 y 70 días en nuestra cava a 4°.
Maridaje: Con un Chardonnay con crianza en barrica combina muy bien. Tintos de estructura media que no tape el sabor del queso.
Corte: En finos triángulos de 2mm de espesor.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
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