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Características: Queso de leche de vaca y de pasta hilada, producido artesanalmente, se recibe fresco todas las semanas.
Sabor: Fresco, delicado, levemente dulce.
Textura: Suave y sedosa, se siente el hilado artesanal al degustar.
Región: Provincia de Buenos Aires.
Maduración: Se recibe fresco todas las semanas.
Maridaje: Los blancos con paso por barrica, como un Chardonnay, son una buena opción. Si preferimos tintos lo ideal es que sea suave, con poca materia colorante como un Pinot Noir, Sangiovese.
Corte: Se sirve directamente sobre el plato.
Conservación: Dentro de heladera hasta ser consumido.
Presentación: En envase con tapa, inmersos en su propio suero.
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