Descripción
Características: Puro de vaca jersey. Queso de cascara lavada. Se lo lava con salmuera y microorganismos otorgándole un sabor particular a esta familia de quesos.
Son de la familia de los quesos olorosos.
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Estilo: washed rind (corteza lavada)
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Pasta: blanda, cremosa pero más intensa que el Blanc
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Corteza: color anaranjado-rojizo por bacterias de maduración superficial (brevibacterium linens)
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Sabor: más animal, más umami, más potente. Aromático. “De aroma fuerte, sabor profundo”
Maridaje: Vinos blancos, espumantes o rosados.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: En nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
Productor: Ventimiglia
