Descripción
Características: Elaborado con leche de vaca, presenta una corteza parda bordeaux y rayada producto del molde de mimbre que se utiliza para escurrir la masa.
Sabor: De aroma intenso, el gusto es firme y tiende ligeramente al picante.
Textura: Su pasta interna es de color amarillo, de aspecto compacto y homogéneo, con pimienta negra partida.
Región: San Carlos Sud, Santa Fe.
Maduración: Suave entre 50 y 70 días, intenso entre 90 y 120 días.
Maridaje: Combina bien con tintos de buen cuerpo con paso por barrica como un Cabernet Sauvignon o Malbec.
Corte: Tascado en pequeños trozos irregulares.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
