Descripción
Características: En esta version de 10 meses de maduracion encontramos un queso mas intenso en sabor y aroma. Su pasta se vuelve mas compacta y con menos elasticidad.
Sabor: De corteza fina, de pasta semidura y uniforme con ojos pequeños. Textura lisa y ligeramente pegajosa.
Textura: Compacta, consistente, algo quebradiza y friable en el paladar.
Región: Tandil, Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 300 días en nuestra cava entre 4 y 8°.
Maridaje: Al combinarlo con vinos tintos de intensidad media y delicado como un Merlot, se logra la armonía perfecta entre ambos.
Corte: En porciones rectangulares de 2 ó 3mm de grosor.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
