Esta variedad de uva tinta es la que da origen a los más prestigiosos espumosos del mundo vitivinícola. Se cultiva este delicado varietal en un viñedo ubicado en el Valle de Uco, en la provincia de Mendoza a 1100 metros sobre el nivel del mar y obtenemos de este terroir una excelente calidad de uva en base, primordialmente, a la gran amplitud térmica de la zona.
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