Características: Queso duro nacional similar al conocido Toscano Italiano elaborado con leche de oveja pasteurizada. Elaborado en pequeñas hormas, madura más rápidamente que otros pecorinos. Se puede utilizar para acompañar postres tales como frutas o mismo para decorar las pastas al rallarlo.
Sabor: Intenso y fuerte.
Textura: Presenta una textura granulosa que es muy tierna cuando está fresco y muy dura y resistente cuando está curado. Su forma es redonda con una corteza externa de color amarillo
Región: Provincia de Buenos Aires.
Maduración: 20 días a 4 meses.
Maridaje: Vino blanco al estar fresco, tinto cuando está curado.
Corte: Desgranar, en pequeños trozos irregulares con la punta de un cuchillo.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: Envuelto en papel siliconado SANTI para conservar la humedad, en nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.
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