Descripción
Características: El auténtico Provolone de Santa Rosa, de pasta dura de larga maduración. Con origen en el Norte de Italia, en la región de Lombardia, y data de la época de los romanos.
Sabor: Levemente picante, tiene un alto desarrollo aromático, intenso, destacándose olores y aromas que se alejan de los lácticos, como por ejemplo el olor frutal, a nuez, a almendras tostadas y hasta puede presentar notas de olor que recuerden al café.
Textura: Compacta, consistente, fractura quebradiza y grana fina.
Región: San Jerónimo Norte, Santa Fe.
Maduración: 8 meses entre 16 y 18°, en nuestra cava.
Maridaje: Vinos tintos intensos con paso por barrica, cerveza roja o negra.
Corte: Desgranar, en pequeños trozos irregulares, con la punta de un cuchillo.
Conservación: En paquete Santi, dentro de la heladera. Para realzar el sabor y el aroma, retirar del frío 30 minutos antes de su consumo.
Presentación: En nuestro envase especial reutilizable, con cierre zipper.