El arroz Carnaroli Pulido es un arroz un poco más largo que ancho, de mediano contenido de amilosa y rápida cocción. Lleva el nombre de un pueblo del noroeste de Italia y es el arroz arbóreo más popular para hacer risotto. Es conocido como “El Rey de los Arroces Italianos”. Su grano es mediano, bordes cristalinos, muy rico en almidones, lo cual le confiere una consistencia cremosa. Al cocinarse queda ligeramente pegajoso y absorbe muy fácilmente los sabores. Ideal para preparar Risotto.
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